Drømmekage / „Traumkuchen“ oder „Kuchen der Träume“
Hier ist das Rezept für den weichen und saftigen Drømmekage, mit einem großzügigen Kokostopping.
Ein Blechkuchen, der herrlich einfach und lecker ist – und perfekt für Ausflüge geeignet.
Zutaten:
- 4 Eier
- 300 g Zucker (ca. 3½ dl)
- 2 dl Milch
- 50 g Butter
- 250 g Weizenmehl (ca. 4¼ dl)
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
Topping:
- 100 g Butter
- 150 g Kokosraspeln (ca. 4¼ dl)
- 225 g brauner Zucker (ca. 3¾ dl)
- ½ dl Milch
Zubereitung:
- Schlage die Eier und den Zucker schaumig bis die Masse sehr hell ist.
- Erwärme währenddessen die Milch und Butter (lauwarm).
- Mische Mehl, Backpulver und Vanillezucker. Siebe es vorsichtig in die Teigmischung, abwechselnd mit der Milchmischung.
- Gieße den Teig in eine kleine Backform (ca. 5 x 22 x 30 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist, und backe den Kuchen 20-25 Minuten lang bei 200° im oberen Teil des Ofens. Prüfe, ob der Kuchen fertig ist. Er sollte leicht feucht sein, wenn du ihn aus dem Ofen holst.
- Gib Butter, Kokosraspeln, Zucker und Milch in einen Topf und bringe es unter Rühren zum Kochen (pass auf, es kann schnell anbrennen!).
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen, stelle den Ofen auf eine höhere Temperatur und verteile das Topping auf dem Kuchen. Backe den Kuchen weiter für 5-10 Minuten bei 225° im oberen Teil des Ofens.
Quelle: https://www.arla.dk/opskrifter/drommekage-fra-brovst/
Die Geschichte hinter dem Drømmekage:
Der Drømmekage ist einer der beliebtesten Blechkuchen in Dänemark. Er kann bis ins Dorf Klokkerholm in Vendsyssel in Nordjütland zurückverfolgt werden. Hier lernte Jytte Andersen das Rezept von ihrer Großmutter. Sie brachte den Kuchen und das Rezept zu einem Backwettbewerb in Brovst, der 1960 von der Hausfrauenvereinigung organisiert wurde. Ein halbes Jahr später entdeckte sie bei dem lokalen Kaufmann, dass die Bäckerei Amo das Rezept ihrer Großmutter unter dem Namen Drømmekage fra Brovst nachgedruckt hatte.
Manche glauben, dass das Rezept gar nicht dänisch ist. Es stammt möglicherweise aus den USA, wo die Hausfrau Margaret Hill aus Iowa bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein Rezept für einen 'Lazy Daisy Cake' niedergeschrieben hatte. Dieser Kuchen weist verblüffende Ähnlichkeiten mit dem auf, was wir in Dänemark als Drømmekage kennen.
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